Was steckt wirklich in einem HoméoJuices? Unser Etikett, Zeile für Zeile

Die Flasche umdrehen. Das Etikett lesen. Das ist ein Reflex, den wir gerne öfter sehen würden – und vor dem wir keinerlei Grund zur Sorge haben. Diese Woche schlagen wir euch eine Übung in völliger Transparenz vor: Wir nehmen unser eigenes Etikett Zeile für Zeile unter die Lupe und erklären euch, was – und vor allem, was nicht – in einer Flasche HoméoJuices enthalten ist.

Zeile 1 – „Traubensaft“

Kein aus Konzentrat hergestelltes Produkt, kein „Traubengetränk“, kein „Nektar“: 100 % Traubensaft. Trauben, die bei aromatischer Reife auf unseren Kalksteinhängen von „Genté“ im Departement Grande Champagne geerntet und schonend im Ganzen gepresst wurden. Die Farbe des Weißweins stammt von seinen weißen Rebsorten – Colombard, Montils, Sémillon, Fille Blanche, Ugni Blanc –, die des Rotweins von seinen Merlot- und Cabernet-Franc-Trauben. Farbstoffe spielen dabei keine Rolle.

Linie 2 – die Perlen

Unsere Säfte werden durch Karbonisierung sprudelnd: Dem Saft werden feine Bläschen zugesetzt, wie bei einem Sprudelwasser. Das ist die einzige „Zugabe“, die Sie finden werden – und es handelt sich um Kohlensäure, keine versteckte Zutat. Diese Entscheidung bewahrt den Fruchtcharakter: Die Trauben werden weder nachgegärt noch weiterverarbeitet, sie sprudeln einfach, das ist alles.

Die Produktlinien, die Sie nicht finden werden

Das ist der interessanteste Teil des Etiketts: das, was nicht darauf steht.

• Kein Zuckerzusatz. Die Süße unserer Säfte stammt ausschließlich von den Trauben des jeweiligen Jahrgangs, Punkt. Während viele sprudelnde Getränke auf zugesetztem Zucker oder Sirup basieren, haben wir nichts zu verbergen: Gesunde, reife Trauben reichen völlig aus.
• Keine zugesetzten Sulfite. Diese sind in der Welt des Weins und bei manchen Säften üblich, gehören aber nicht auf unser Etikett.
• 0 % Alkohol. Ganz natürlich – der Saft ist nicht vergoren. Die ganze Familie stößt mit demselben Glas an.

Das Etikett beginnt im Weinberg

Ein ehrliches Etikett erzählt jedoch nur einen Teil der Geschichte: Was wirklich zählt, entscheidet sich bereits Monate vor der Abfüllung. Unsere Reben erhalten keinerlei synthetische Chemikalien – weder Pestizide noch Herbizide noch synthetische Düngemittel. Stattdessen kommen hochverdünnte und dynamisierte Präparate zum Einsatz, die nach den Prinzipien der Holohomöopathie angewendet werden – einer Methode, die wir als Erste weltweit auf die Ebene eines gesamten Weinbergs übertragen haben.

Warum so hohe Ansprüche an einen Traubensaft? Weil das, was die Rebe erhält, auf die eine oder andere Weise letztendlich im Glas landet. Wir haben der Reise der Behandlungsrückstände von der Traube bis ins Glas einen ganzen Artikel gewidmet – eine empfehlenswerte Lektüre, bevor Sie das nächste Mal vor dem Getränkeregal stehen.

Vergleichen Sie in aller Ruhe

Wir wollen andere sprudelnde Getränke nicht übermäßig kritisieren: In diesem Regal gibt es alles Mögliche. Probieren Sie einfach das nächste Mal, wenn Sie dort vorbeikommen, den Test mit den drei Fragen aus:

1. Ist die erste Zutat eine Frucht – oder Zuckerwasser?
2. Wie viele Zutaten könnte ein achtjähriges Kind nicht nennen?
3. Was weiß man darüber, wie die Pflanze angebaut wurde?

Unser Etikett beantwortet die erste Frage in einer Zeile, die zweite mit null unaussprechlichen Zutaten – und diese gesamte Website, von der „Holon“ bis zum „Journal“, beantwortet die dritte.

Der Beweis liegt im Glas

Transparenz ist gut; Verkostung ist besser. Der beste Weg, all das zu überprüfen, ist immer noch, einen Weiß- oder Rotwein gut gekühlt, zwischen 6 und 8 °C, zu servieren und zu probieren, wie eine Traube schmeckt, die man in Ruhe gelassen hat.

→ Das Entdeckungs-Duo (12 Flaschen, beide Cuvées) ist genau dafür gedacht