Chroniken des Anwesens.
Gedanken zur Holohomöopathie, zu den Jahreszeiten im Weinberg und zum Leben auf dem Weingut in Genté – geschrieben im Rhythmus des Ortes, ohne andere Agenda als die des Lebens.
Die Destillation in der Charente erklärt: Kupferkessel, doppelte Erhitzung und „Part du temps“
Vom Wein zum „Brouillis“, vom „Brouillis“ zum „Cœur de chauffe“: Die Destillation in der Charente, Schritt für Schritt aus der Perspektive des Weinkellers erzählt. Warum Kupfer, warum zwei Erhitzungsvorgänge und warum die Langsamkeit keine Folklore, sondern eine Notwendigkeit ist.
Pestizide und Spirituosen: Was ein herkömmliches Glas (wirklich) enthält
Was geschieht mit den im Weinberg eingesetzten Mitteln, nachdem die Trauben gepresst, zu Wein verarbeitet und destilliert wurden? Weder aktivistische…
Recette Mojito
Recette Mojito avec notre eau de vie blanche
Grande Champagne und Petite Champagne: Wie die Geologie den Geschmack im Glas beeinflusst
Zwei benachbarte Lagen, zwei Kalksteinböden, die von alten Meeren abgelagert wurden – und zwei Branntweine, die sich in nichts gleicht. Wir sind sowo…
Tagebuch des Lebendigen
Weinberg-Tagebuch – Sommer in Genté: Blüte, Fruchtansatz und Pflege durch das unendlich Kleine
Erste Folge unseres Feldtagebuchs. Mitte Juni duftet es in den Rebzeilen nach Linden: Die Blüte setzt ein, bald folgt der Fruchta…
15 Juni 2026
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Philosophie & Methode
Holohomeopathie, Bio, Biodynamik: Welche Unterschiede gibt es für den Weinbau?
AB-Label, Demeter-Zertifizierung, Holohomöopathie: drei Ansätze im Umgang mit Lebewesen, die oft miteinander verwechselt werden. …
8 Juni 2026
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Der Brief vom Weingut.
Im Laufe der Jahreszeiten berichten wir über die Entwicklung unserer Weinberge, unsere Arbeit und die Vorstellung unserer ersten Weine.
Kein Spam – nur das Wesentliche, zwei- bis dreimal im Jahr.
