Crónicas de la finca.
Reflexiones sobre la Holohoméopathie, las estaciones de la viña y la vida en la finca de Genté —escritas al ritmo del lugar, sin otra agenda que la de la vida misma—.
La destilación de Charente explicada: alambique de cobre, doble calentamiento y «part du temps»
Del vino al «brouillis», del «brouillis» al corazón del alambique: la destilación de Charente contada desde la bodega, paso a paso. ¿Por qué el cobre?, ¿por qué dos calentamientos? y ¿por qué la lentitud no es una tradición popular, sino una exigencia?
Pesticidas y bebidas alcohólicas: lo que contiene (realmente) una copa convencional
¿Qué ocurre con los tratamientos aplicados a la vid una vez que la uva ha sido prensada, vinificada y destilada? Sin discursos militantes ni negacion…
Recette Mojito
Recette Mojito avec notre eau de vie blanche
Grande Champagne, Petite Champagne: cómo la geología influye en el sabor del champán
Dos viñedos vecinos, dos formaciones calcáreas depositadas por antiguos mares… y dos aguardientes que nada puede confundir. Con presencia tanto en Ge…
Diario de la Vida
Diario de la viña — El verano en Genté: floración, cuajado y cuidados a través de lo infinitamente pequeño
Primer episodio de nuestro diario de campo. A mediados de junio, las hileras desprenden aroma a tilo: la floración está en pleno …
15 junio 2026
Leer
Filosofía y método
Holohoméopathie, agricultura ecológica y biodinámica: ¿qué diferencias hay para la viña?
La etiqueta AB, la certificación Demeter y la Holohoméopathie: tres enfoques sobre la vida que a menudo se confunden. Esta compar…
8 junio 2026
Leer
La carta de la finca.
A lo largo de las estaciones, compartimos la evolución de nuestros viñedos, nuestros quehaceres y la presentación de nuestras primeras creaciones.
Sin spam: solo lo imprescindible, dos o tres veces al año.
