Nuestros viñedos de Genté presentados en el Congreso Mundial de la Salud de Praga

Del 3 al 5 de octubre de 2025, Praga acogió el 4.º Congreso Mundial de la Salud (World Health Congress). Médicos, investigadores y profesionales de todo el mundo hablaron de prevención, nutrición y medicina integrativa. En el corazón de este programa dedicado a la salud humana, nuestros viñedos de Genté y nuestro coñac se mostraron como ejemplo. Fue durante la intervención del profesor Radko Tichavsky, cuyo método guía nuestro trabajo desde 2022. Su mensaje: nuestra salud empieza en el suelo.

Lo esencial

• Nuestro viñedo estuvo representado en el 4.º Congreso Mundial de la Salud, en Praga, del 3 al 5 de octubre de 2025, entre los ejemplos presentados por Radko Tichavsky.
• Su mensaje: la salud empieza en el campo. Un suelo vivo da plantas vigorosas, que dan frutos de calidad, que contribuyen a la salud de quienes los consumen.
• Mide esta vitalidad en una simple gota, observando los dibujos que forma al secarse. Sus mediciones muestran diferencias claras entre la agricultura convencional y su método, tanto en el suelo como en las plantas.
• De Genté, mostró nuestras arañas, vivas entre las hileras, y la gota de nuestro vino para coñac y de nuestros zumos de uva, que bajo el microscopio dibuja la forma de un pájaro en vuelo.

Un viñedo de Grande Champagne en un congreso de salud

Ver nuestras hileras proyectadas ante un congreso de médicos e investigadores fue para nosotros un orgullo y un reconocimiento. No es casualidad: si la agricultura tiene su lugar en un congreso sobre la salud, es porque lo que comemos y bebemos viene primero de la tierra. La forma de cultivarla importa.

En la parte de su intervención dedicada a los ejemplos de campo, Radko Tichavsky mostró dos imágenes de nuestra finca:

• nuestras viñas, con arañas bien vivas entre las hileras. Ningún producto químico las ha matado: son la señal de un ecosistema que funciona. La araña se ha convertido además en el emblema de nuestra finca. (La araña tiene ocho ojos; una sola aplicación de cobre, azufre o pesticidas le quema los ojos, se queda ciega y ya no puede alimentarse).
• nuestro vino para coñac y nuestros zumos de uva, observados al microscopio. Una vez seca, su gota dibuja la forma de un pájaro en vuelo, una estructura rica y organizada.

También presentó un experimento original: la saliva de un aficionado al vino, analizada antes y después de degustar un vino francés, mostraba una estructura más compleja después de la degustación.

«La salud empieza en el campo»

El mensaje de Radko Tichavsky se resume en una idea sencilla: el suelo es el verdadero fundamento de la salud de una sociedad. Un suelo vivo, bien estructurado y rico en microorganismos produce plantas que aportan mucho más que calorías. Por el contrario, explica, un suelo degradado da plantas debilitadas, más frágiles frente a las enfermedades y más pobres en compuestos útiles para nuestra alimentación.

Describe así un círculo virtuoso: un suelo vivo alimenta plantas sanas; las plantas sanas dan frutos de calidad; los frutos de calidad contribuyen a la salud de quienes los consumen. Y una población sana tiene, a su vez, interés en invertir en una agricultura sostenible.

Leer la vitalidad en una gota

Para hacer visible este vínculo, Radko Tichavsky utiliza la cristalización por evaporación de gotas. Se deposita una gota de extracto de planta, semilla, suelo, vino o coñac sobre una superficie controlada, se deja secar y luego se observan al microscopio los dibujos que ha formado.

Su complejidad se mide con un valor llamado dimensión fractal, comprendido entre 1 y 2. Cuanto más se acerca a 2, más rica y organizada es la estructura. Para él, es la señal de una mayor vitalidad y de una mejor resistencia al estrés, en particular climático.

Algunas de las mediciones presentadas en Praga:

En un intervalo que solo va de 1 a 2, estas diferencias son importantes. Para el suelo, Radko Tichavsky ve consecuencias muy concretas: un suelo mejor estructurado retiene mejor el agua en lugar de dejarla escurrir, y alberga una vida microbiana más rica.

Completó su exposición con otros ejemplos: tres hectáreas de pimientos cultivados en España únicamente según su método, con frutos de unos 300 gramos, y cultivos de soja en Borgoña, con una mejor germinación.

¿Quién es Radko Tichavsky?

Nacido en la República Checa e instalado en México, Radko Tichavsky trabaja desde hace más de treinta años en la aplicación de la homeopatía a la agricultura y al cuidado de las plantas. Con su esposa fundó el Instituto Comenius, dedicado a una agricultura sostenible pensada en su conjunto, y después Ecomenius, del que hoy es director académico. Es autor de numerosas obras y asesora proyectos agrícolas en varios países. En Praga intervino a distancia, desde México.

Lo que nos llevamos

No somos médicos ni investigadores. Somos viticultores. Pero esta intervención puso palabras, e imágenes, a lo que observamos cada día entre nuestras hileras: cuando se cuida el suelo, todo lo demás sigue. Las arañas vuelven, todo un ecosistema se reconstruye, la viña se defiende mejor, y la uva que cosechamos es su reflejo.

Como escribe Olivier Hamant, investigador del INRAE, en Antidote au culte de la performance (2023), los seres vivos apuestan ante todo por la robustez, es decir, la lentitud, la redundancia y la diversidad, mientras que nuestras sociedades buscan sin cesar el rendimiento, a menudo en detrimento de su equilibrio. Es exactamente la apuesta que hacemos en Genté: acompañar la viña en lugar de forzarla.

Y eso es lo que ponemos en cada botella.

Para saber más

• Ver la intervención de Radko Tichavsky, a partir de 8 h 25 min 56 s (con interpretación al inglés)
• Su página en el sitio del congreso
• Nuestro método, la agricultura ecológica y la biodinámica: ¿qué diferencias hay?
• Visitar la bodega: venga a ver nuestras hileras y nuestras arañas, con cita previa, de martes a sábado.

Los resultados citados son los presentados por Radko Tichavsky durante su intervención.

El consumo abusivo de alcohol es perjudicial para la salud. Consúmase con moderación.