HomeoSpirits: das Weingut, die Methode und was kommt

Das Wichtigste in 30 Sekunden

• HomeoSpirits, das sind Flavie und Virgile, zwei Winzer in Genté, in der Grande Champagne, dem ersten Cru des Cognac.
• Wir bewirtschaften die Reben ohne jegliches synthetisch-chemische Betriebsmittel und stützen uns dabei auf die Holohomöopathie.
• Unser Manifest passt in vier Worte: weniger Eintrag, weniger Eindringlinge.
• Eine Reihe von Traubensäften, Cognacs und Pineaus ist in Vorbereitung. Dieses Journal wird jede Etappe erzählen.

Vielleicht haben Sie uns gerade in den sozialen Netzwerken entdeckt und fragen sich, wer sich hinter diesem etwas seltsamen Namen verbirgt. Dafür ist dieser Artikel da. In wenigen Minuten wissen Sie, wer wir sind, was wir anbauen, warum wir es auf diese Weise tun – und was Sie in den kommenden Monaten erwartet.

Zwei Wege, ein und dieselbe Erde

Ich heiße Flavie Aubineau. Ich bin Winzerin und Cognac-Produzentin, und ich bin mit dem Lebendigen unter den Fingernägeln aufgewachsen. Bevor ich 2015 den Familienbetrieb übernommen habe, habe ich Jahre im Gemüsebau verbracht. Diese Jahre haben mich etwas gelehrt, was keine Ausbildung wirklich vermittelt: Ein Boden ist keine Unterlage, er ist ein Wesen. Er hat eine Gesundheit, ein Gedächtnis, eine Müdigkeit.

In diesen Jahren wurde auch die Frage der Pflanzenschutzmittel unumgänglich. Nicht als Grundsatzdebatte, sondern als Selbstverständlichkeit des Feldes: Was man in die Erde gibt, gibt die Erde zurück. Der Bio-Landbau war eine erste Antwort. Er war nicht die letzte.

Dann kam Virgile. Winzer aus der Nachbarschaft, heute Lebenspartner. Er bringt dem Weingut eine wissenschaftliche Strenge, die mir fehlte, und dieselbe Besessenheit, verstehen zu wollen statt anzuwenden. Wo ich beobachte, misst er. Wo er rechnet, spüre ich. Unsere beiden Lesarten widersprechen sich nie sehr lange.

Aus dieser Begegnung ist eine Maxime entstanden, die wir uns oft vorsagen, besonders in den schwierigen Jahren:

Good judgment comes from experiences, and experiences come from bad judgment.

Anders gesagt: Das Lebendige lernt man nur, indem man sich vor ihm irrt. Wir haben die Marke HomeoSpirits 2024 eingetragen. Sie trägt die Frucht von zehn Jahren des Infragestellens. Unsere ganze Geschichte lesen Sie hier.

Woher kommt dieser Name?

Homeo steht für die Homöopathie – die Methode, die jeden unserer Handgriffe bestimmt. Spirits steht für die Spirituosen, natürlich. Aber das englische Wort sagt auch Geist, und dieser Doppelsinn hat den Ausschlag gegeben.

Wir suchen nach dem, was wir die geistige Konzentration der Erde nennen: die Vorstellung, dass ein Ort eine Signatur besitzt und dass eine gut geführte Brennblase diese Signatur nicht herstellt – sie konzentriert sie. Die Destillation schafft keine Identität. Sie enthüllt die, die schon da war, oder sie enthüllt deren Fehlen. Deshalb entscheidet sich alles davor: im Boden, in der Pflanze, im Jahrgang.

Ein Labor, eine Familie

Ein Wort fällt oft in unseren Gesprächen mit Besuchern: „handwerklich“. Es trifft zu – solange man es nicht als Kulisse versteht.

Unsere Präparate entstehen in unserem eigenen Labor. Wir kaufen sie nicht: Wir stellen sie her. Die Rohstoffe – Pflanzen, Algen, Pilze – sammeln wir von Hand, auf dem Weingut und in der Umgebung, und das ist Gemeinschaftsarbeit. Hier packt die ganze Familie mit an, und das ist keine Floskel.

Diese Organisation hat eine sehr konkrete Folge, die nichts Romantisches hat: Wir beherrschen jede Etappe, von der Ernte bis zum fertigen Produkt. Die Rückverfolgbarkeit ist vollständig, weil niemand sonst in der Kette steht. Wenn etwas misslingt, wissen wir genau, wo und warum. Es ist auch die einzige ehrliche Art, über Reinheit zu sprechen: Garantieren kann man nur, was man selbst macht.

Genté, Grande Champagne: der Ort entscheidet über alles

Unsere Reben wachsen in Genté, im Département Charente, im Herzen der Grande Champagne – dem ersten Cru der Region Cognac. Wir bewirtschaften außerdem Parzellen in der Petite Champagne, in Jarnac-Champagne. Zwei benachbarte Crus, zwei Kalke, zwei Charaktere, die nichts verwechselt.

Unter unseren Rebzeilen liegt eine weiche, poröse Kreide, abgelagert von einem warmen Meer vor rund 75 Millionen Jahren. Diese Kreide wirkt wie ein Schwamm: Sie trinkt die Winterregen und gibt sie den Reben in den trockenen Sommern zurück. Die Pflanze erleidet nie einen brutalen Schock, die Trauben reifen ohne Rucke, und der Weinbrand behält jene Feinheit, die sich nicht herstellen lässt.

Wir nennen diesen Ort den Holon. Das ist kein abstraktes Konzept: Es ist unsere reale Erde, dort, wo wir anbauen, brennen und ausbauen, alles am selben Ort. Wenn Sie unsere künftigen Flaschen verstehen wollen, beginnen Sie mit diesem Gebiet: Es gibt den Ton an. Und wenn Sie sich für Geologie interessieren, haben wir an anderer Stelle ausgeführt, was Campanium und Santonium wirklich im Glas verändern.

Unsere Philosophie: weniger Eintrag, weniger Eindringlinge

Das ist der Kern der Sache. HomeoSpirits bewirtschaftet die Reben nicht „mit weniger Chemie“. Wir bewirtschaften sie ohne jegliches synthetisch-chemische Betriebsmittel und stützen uns dabei auf die Holohomöopathie.

Das Prinzip, einfach zusammengefasst: Statt den Boden mit Materie zu sättigen, übermitteln wir der Pflanze eine Information. Potenzierte Verdünnungen, hergestellt aus Pflanzen, Mineralien oder Elementen, die auf dem Weingut selbst entnommen wurden, laden die Rebe ein, ihre eigenen Abwehrkräfte zu mobilisieren. Wir ersetzen ihr Immunsystem nicht, wir wecken es.

Dieser Ansatz beruht auf einer Regel, die wir überall anwenden, auch dann, wenn sie uns teuer zu stehen kommt:

Jede Handlung, die sich ersetzen lässt, verkümmert.

Jedes Mal, wenn man ein äußeres Betriebsmittel zuführt, schwächt man die Pflanze, statt sie zu stärken. Sie lernt, abhängig zu sein. Umgekehrt verlangt eine Rebe, die sich allein wehrt, Jahr für Jahr weniger von uns. Das ist langsamer. Das ist riskanter. Es ist auch der einzige Weg, der uns stimmig erscheint.

Diese Verweigerung ist keine Pose. Sie gliedert sich in wenige einfache Regeln, die wir zuerst auf uns selbst anwenden:

• Verzicht auf industrielle Methoden – Verfahren, die künstliche Resistenzen erzeugen oder bei hoher Temperatur dehydrieren, verarmen das Lebendige, wie hoch ihr Ertrag auch sein mag.
• Ernährung statt Kunstgriff – ein cadmiumreicher Dünger ernährt nicht, er kontaminiert. Massive Gaben von synthetischem Stickstoff sind für eine gut geführte Natur nicht nötig.
• Wenig ausbringen, aber gut ausbringen – Qualität vor Menge, damit die Natur ihr Potenzial entfalten kann.

Und weil die Verwechslung häufig ist: Nein, das ist weder Bio noch Biodynamie. Diese drei Wege achten einander und kreuzen sich, aber sie versprechen nicht dasselbe. Wir haben uns die Zeit genommen, sie ehrlich zu vergleichen, ohne Rangordnung. Die ganze Methode ist auf unserer Seite Holohoméo entfaltet.

Und was ist mit der Spinne?

Unser Logo ist eine Spinne. Das ist keine grafische Koketterie. Die Spinne ist der ehrlichste Bioindikator eines Weinbergs: äußerst empfindlich gegenüber Pestiziden, verlässt sie behandelte Parzellen und siedelt sich nur dort an, wo die Kette des Lebendigen unversehrt ist. Ihre massive Präsenz in unseren Rebzeilen ist kein Zufall, sie ist ein Urteil. Jedes Netz, das zwischen zwei Rebstöcken gespannt ist, ist ein Gesundheitszeugnis, ausgestellt von der Natur selbst – und zugleich eine Erinnerung daran, dass wir nichts erfunden haben.

Wie diese Website zu lesen ist

Wir haben diese Website als Besuch angelegt, nicht als Schaufenster. Wenn Sie zehn Minuten haben, empfehlen wir Ihnen diesen Faden:

• Holohoméo – unsere Methode, von der Pflanzenhomöopathie zur Holohomöopathie. Das ist der gedankliche Eingang.
• Uns kennenlernen – unsere Geschichte, unser Manifest, unsere Grundlagen. Der menschliche Eingang.
• Der Holon – das Terroir, die Jahreszeiten, der Lagerkeller. Der körperliche Eingang.
• Das Journal – die Chroniken vom Feld, Saison für Saison. Hier sind Sie gerade.
• Schreiben Sie uns – eine Frage, Lust auf einen Besuch. Wir antworten innerhalb von 48 Stunden.

Die Website gibt es auf Französisch, Englisch, Spanisch und Deutsch: Die Neugier auf das Lebendige endet nicht an der Charente.

Was kommt

Sagen wir es klar: Wir verkaufen heute nichts. Und wir sagen es lieber, als eine kommerzielle Spannung aufrechtzuerhalten.

Eine Reihe ist in Vorbereitung – Traubensäfte, Cognacs, Pineaus. Den Anfang machen die ersten HoméoJuices, unsere Traubensäfte. Sie sind unseres Wissens die weltweit ersten, die aus Reben stammen, die nach den Prinzipien der Holohomöopathie geführt werden. Kein Termin angekündigt: Das Lebendige gibt seinen Kalender vor, nicht umgekehrt. Ein Bereich Les Potions wird zu gegebener Zeit auf dieser Website öffnen.

Was wir dagegen versprechen können, ist die Transparenz des Wegs. Dieses Journal wird die Etappen erzählen, auch die missratenen. Wir beanspruchen für unsere Produkte keinerlei therapeutische Wirkung: Unsere einzige Verpflichtung gilt gesunden Trauben, einem stimmigen Handgriff und einer organoleptischen Qualität, die wir außergewöhnlich haben wollen.

Wenn Sie zum Erscheinen benachrichtigt werden möchten, hinterlassen Sie uns Ihre Kontaktdaten.

FAQ – Ihre Fragen zu HomeoSpirits

Was ist HomeoSpirits?

HomeoSpirits ist ein familiäres Weingut in Genté, in der Grande Champagne, gegründet von Flavie Aubineau und Virgile. Wir bewirtschaften die Reben ohne jegliches synthetisch-chemische Betriebsmittel, nach den Prinzipien der Holohomöopathie, um Traubensäfte, Cognacs und Pineaus zu erzeugen. Die Marke wurde 2024 eingetragen.

Wo liegen Ihre Weinberge?

Unsere Hauptparzellen liegen in Genté, im Département Charente (16130), im Herzen der Grande Champagne, dem ersten Cru der Region Cognac. Wir arbeiten außerdem in der Petite Champagne, in Jarnac-Champagne. Anbau, Destillation und Ausbau finden vor Ort statt.

Sind Ihre Produkte bio-zertifiziert?

Unser Vorgehen geht in einem genauen Punkt über das Bio-Lastenheft hinaus: Wir verwenden keinerlei äußere Betriebsmittel, nicht einmal die, die das Label AB erlaubt, etwa Kupfer. Für die Holohomöopathie gibt es bis heute kein offizielles Label. Dieses Fehlen gleichen wir durch Transparenz aus: Alles, was wir tun, wird hier erzählt.

Kann man das Weingut besichtigen?

Schreiben Sie uns über die Kontaktseite und sagen Sie uns, was Sie interessiert. Wir antworten innerhalb von 48 Stunden und organisieren die Besuche je nach Jahreszeit und laufenden Arbeiten.

Wann sind Ihre Produkte erhältlich?

Es steht kein Termin fest. Die Traubensäfte HoméoJuices eröffnen die Reihe, gefolgt von den Cognacs und Pineaus. Das Journal des Weinguts kündigt jede Veröffentlichung an, und Sie können uns Ihre Kontaktdaten hinterlassen, um direkt benachrichtigt zu werden.

Eine Einladung, kein Beweis

Wir maßen uns nicht an, die richtige Methode gefunden zu haben. Wir haben die Überzeugung, eine zu suchen, ehrlich, mit dem Lebendigen als einzigem Richter. Was wir heute können, ist einer Parzelle zuzuhören und ihr behutsam zu antworten.

Wenn diese Art zu arbeiten Sie anspricht, folgen Sie uns. Die nächste Folge spielt in den Rebzeilen, und sie hat schon begonnen.

Flavie Aubineau