Alkoholfreier Aperitif: 5 spritzige Ideen für Sommerabende

Bei einem Sommer-Apéro am Tisch gibt es immer jemanden, der keinen Alkohol trinkt. Denjenigen, der noch Auto fahren muss, diejenige, die ein Kind erwartet, die Kinder selbst, die Freundin, die morgen früh trainieren wird, oder einfach denjenigen, der heute Abend keine Lust darauf hat. Und viel zu oft, während die anderen anstoßen, wird ihm … ein Glas Wasser oder ein lauwarmes Erfrischungsgetränk gereicht.

Wir finden, dass jeder ein richtiges Glas verdient. Ein Glas, das man betrachtet, an dem man riechen und das man genießen kann – kein Trostpreis. Genau dafür gibt es unsere HoméoJuices: spritzige Traubensäfte, zu 100 % aus Trauben aus „Grande Champagne“, ohne Zucker- oder Sulfitzusatz und mit 0 % Alkohol. Hier sind fünf ganz einfache Möglichkeiten, sie diesen Sommer zu servieren.

1. Pur, gut gekühlt – genau richtig

Am einfachsten ist es oft am besten: Eine im Kühlschrank gekühlte Flasche, serviert bei 6 bis 8 °C in einem Weinglas oder einer Flöte. Die feinen Perlen tun ihr Übriges. Der „Blanc“ eröffnet den Aperitif mit Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten; der „Rouge“ verleiht ihm mit Himbeer- und Kirscharomen eine vollmundigere Note. So serviert, fehlt niemandem am Tisch ein Glas – es ist einfach nur ein anderes Glas.

2. Zesten und Kräuter aus dem Garten

Um den Weißwein zu verfeinern, ohne ihn zu überdecken: eine über dem Glas ausgepresste Zitronenschale, ein Minzblatt oder ein Zweig Eisenkraut, zwei Eiswürfel, wenn die Sonne stark scheint. Die natürliche Säure des Saftes und die Zitrusfrüchte ergänzen sich, und das Glas versetzt einen auf eine italienische Terrasse. Probieren Sie beim Rotwein stattdessen ein paar frische Himbeeren am Boden des Glases – sie verlängern das Bouquet des Saftes.

3. Der 0 %-Spritz

Das Spritz-Ritual ohne Alkohol: Gießen Sie den „Rouge Effervescent“ in ein großes, mit Eiswürfeln gefülltes Stielglas, füllen Sie es mit einem Schuss sehr kaltem Sprudelwasser auf und fügen Sie eine halbe Orangenscheibe hinzu. Leichte Bitterkeit, die Farbe eines Sonnenuntergangs, die richtige Art und Weise, ihn zu servieren. Das ist das Glas, das man fotografiert, bevor man es trinkt.

Möchten Sie bei den alkoholfreien Cocktails noch einen Schritt weiter gehen? Unser Mojito-Rezept lässt sich auch sehr gut in einer 0 %-Version zubereiten.

4. Die Begleitplatte

Ein Sommer-Aperitif besteht aus einem Glas und einem Tisch. Unsere beiden Cuvées haben jeweils ihr eigenes Betätigungsfeld:

• Der „Blanc“ liebt Meeresaromen und Frische: Garnelen, Austern, Fisch-Rillettes, Frischkäse, Melone. Sein klarer und leicht säuerlicher Abgang reinigt den Gaumen zwischen zwei Häppchen.
• Der Rotwein bevorzugt süß-salzige und fruchtige Speisen: Ziegenkäse-Toasts mit Honig, Rohschinken, kandierte Kirschtomaten und später am Abend eine Tarte mit roten Beeren.

5. Das Glas für die Kinder – anstoßen wie die Großen

Das ist vielleicht unser Favorit. Ein Kind, dem man denselben Ritus wie den Erwachsenen bietet – ein hübsches Sektglas, Bläschen, ein „Prost!“ von Auge zu Auge –, erlebt den Aperitif, anstatt ihm nur zuzusehen. Und hier gibt es keine Kompromisse bei der Zusammensetzung des Glases: Trauben, Bläschen, sonst nichts. Kein zugesetzter Zucker, keine Farbstoffe, kein Koffein. Spritziger Genuss ohne endlose Zutatenliste.

Das Schlusswort (und zum Saisonende)

Der alkoholfreie Aperitif ist kein Verzicht: Er ist eine Entscheidung – und immer öfter ist es die Entscheidung der ganzen Tischrunde. Er verdient mehr als nur einen Rest Sirup. Er verdient ein Glas, das genau dafür gedacht ist, entstanden aus einem Weinberg, der ohne synthetische Chemikalien bewirtschaftet wird – nach den Prinzipien der „Grande Champagne“.

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