Aperitivos sin alcohol: 5 ideas chispeantes para las noches de verano

Siempre hay alguien, en una mesa de aperitivo de verano, que no bebe alcohol. El que tiene que conducir, la que está embarazada, los propios niños, la amiga que va a entrenar mañana por la mañana o, simplemente, el que esta noche no le apetece. Y, con demasiada frecuencia, mientras los demás brindan, le ofrecen… un vaso de agua o un refresco tibio.

Creemos que todo el mundo se merece una copa de verdad. Una copa para contemplar, oler y saborear, no un premio de consolación. Precisamente por eso existen nuestros HoméoJuices: zumos de uva con burbujas, 100 % de uva deGrande Champagnee, sin azúcares ni sulfitos añadidos, y 0 % de alcohol. Aquí tienes cinco formas muy sencillas de servirlos este verano.

1. Solo, bien frío: la forma correcta

La forma más sencilla sigue siendo la mejor: una botella que haya estado en la nevera, servida a una temperatura de entre 6 y 8 °C en una copa de vino o una copa de champán. Las finas burbujas se encargan del resto. El Blanco abre el aperitivo con notas de flores blancas y cítricos; el Tinto lo hace más goloso, con aromas de frambuesa y cereza. Servido así, nadie en la mesa se queda «sin» una copa, solo toma una copa diferente.

2. Ralladuras y hierbas del jardín

Para adornar el blanco sin enmascararlo: una ralladura de limón exprimida sobre la copa, una hoja de menta o una ramita de verbena, dos cubitos de hielo si el sol aprieta. La acidez natural del zumo y los cítricos se complementan, y la copa adquiere un aire de terraza italiana. Con el Tinto, prueba mejor a poner unas frambuesas frescas en el fondo de la copa: prolongan el aroma del zumo.

3. El spritz 0 %

El ritual del spritz sin alcohol: en una copa alta llena de cubitos de hielo, vierte el Rouge Effervescent, rellena con un chorrito de agua con gas muy fría y añade media rodaja de naranja. Ligero amargor, color de atardecer, gesto incluido. Es la copa que se fotografía antes de beberla.

¿Te apetece ir más allá en el mundo de los cócteles sin alcohol? Nuestra receta de mojito también queda muy bien en su versión 0 %.

4. La bandeja de maridajes

Un aperitivo de verano es una copa y una mesa. Nuestras dos añadas tienen cada una su propio terreno de juego:

• Al Blanco le gusta el sabor a mar y la frescura: gambas, ostras, rillettes de pescado, quesos frescos, melón. Su final limpio y ligeramente ácido limpia el paladar entre un bocado y otro.
• El Tinto prefiere el sabor agridulce y la fruta: tostadas de queso de cabra con miel, jamón curado, tomates cherry confitados y, más tarde por la noche, una tarta de frutos rojos.

5. La copa de los niños: brindar como los mayores

Quizá sea nuestro favorito. Un niño al que se le sirve con el mismo gesto que a los adultos —una bonita copa de champán, burbujas, un «¡salud!» mirándole a los ojos— vive el aperitivo en lugar de limitarse a observarlo. Y aquí no hay que hacer concesiones sobre lo que hay en la copa: uva, burbujas, nada más. Sin azúcares añadidos, sin colorantes, sin cafeína. El placer burbujeante, sin una interminable lista de ingredientes.

La última palabra (y de la temporada)

El aperitivo sin alcohol no es una privación: es una elección —y, cada vez más a menudo, es la elección de toda la mesa. Se merece algo mejor que un poco de sirope. Se merece una copa pensada para ello, procedente de un viñedo cultivado sin productos químicos sintéticos, en elGrande Champagneo.

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